muffins i massor.
Idag har jag bakat massor av muffins. Bara för att jag inte kunde välja vilken sort jag ville göra, haha. Jag gjorde citron, blåbär, hallon och blåbär OCH hallon. Wow. Blev inte så fräna cupcakes, men det får duga.
Recept till citronmuffins
Recept till hallonmuffins (där man kan byta ut mot blåbär)
Frostingen står i båda inläggen.
chokladmuffins.
[recept + 4 msk kakao]
Titta! Haha. Jag stoppade ner en bit choklad i ett par stycken, men jag har inte smakat än, så jag kan inte säga om det var gott eller inte. Menmen.
vaniljmuffins.
2 ägg
2 dl socker
50 g margarin
1 dl mjölk
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1. Smält margarinet och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda ner margaringet.
2. Tillsätt mjöl, bakpulver, vaniljsocker och mjölk. Rör om försiktigt.
3. Häll ner i muffinsformar och grädda i 8-10 minuter i 225°.
Frosting:
½ paket philadelphiaost
1 msk vaniljsocker
2 msk florsocker
Blanda.
citron + choklad
100 g margarin
2 dl socker
2 ägg
rivet skal av en halv citron
1½ dl pressad citronsaft
2½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1. Smält margarinet och blanda med sockret. Vispa i äggen, ett i taget.
2. Tillsätt rivet citronskal och saft. Rör i vetemjöl blandat med bakpulver.
3. Häll smeten i 3/4 i formarna och grädda 8-10 minuter i 200 grader.
Frosting:
½ paket philadelphiaost
1 msk vaniljsocker
2 msk florsocker
Blanda.
Daimkladdkakemuffins.
Har ni hört något sådant? Haha. Jag råkade äta upp alla mammas kärleksmums, så hon tvingade mig att baka muffins och så gav hon mig detta receptet. Ser likadant ut som vanliga kladdkaksmuffins, men det är krossad daim i.
100 g margarin
2 dubbeldaim
2 ägg
2 dl socker
1½ dl vetemjöl
3 msk kakao
1½ tsk vaniljsocker
½ tsk salt
1. Smält margarinet. Vispa ägg och socker pösigt och blanda ner margarinet där i.
2. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke. Rör ner i smeten tillsammans med krossad daim.
3. Häll smeten i formar och grädda i 175 grader i 10-12 minuter.
4. Servera med lättvispad grädde eller glass.
jag kunde inte hålla mig längre..
Receptet hittas som vanligt HÄR. Hade dock ingen fyllning, då min philadelphiaost visade sig vara gaaaanska möglig.
Förresten, jag köpte nya formar. Vad tycks? Hihi.
bananmuffins.
(När jag gjorde dessa räckte receptet till 17 st och jag ändrade lite eftersom det didn't make any sence sometimes)
125 g smör eller margarin
2½ dl socker
3 ägg
2 tsk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver
1 krm salt
5 dl vetemjöl
1 dl mjölk
1 banan
1. Smält smöret. Blanda smör, socker och ägg (ett i taget) poröst. Blanda vaniljsocker, bakpulver, mjöl och salt i en annan skål och rör sedan ner i smeten tillsammans med mjölk.
2. Fyll 1/3 av formarna med smet, lägg i en skiva banan och häll på ytterligare 1/3 smet. Grädda i 200° i 10-13 minuter.
Till tiger- och chokladmuffinsen hällde jag i lite kakao i smeten.
heja sverige!
Recept till frostingen:
150 g philadelphiaost
150 g choklad (bakchoklad, som finns vid alla andra bakprylar)
(eller gör som jag; ta lite choklad och lika mycket ph-ost. Annars blir det väldigt mycket.)
Smält chokladen och blanda i philadelphiaosten.
morsdag - cupcakes.
Detta var det jag gjorde till mamma mormor och mig. Eller, mamma satte i frukt och bär, men det blev inte bra (haha!), så jag gjorde om dem när jag kom hem sedan och tog kort på dem, så det är dem ni ser här, hahahaha.
På dem syns mango, jordgubb, blåbär och dekorationshjärtan, som snällt vikarierar för hallonen som tog slut.
Och sedan gjorde jag en sådan här nu precis.
bakning in da haus!
Receptet finns HÄR.
Jag testade att lägga in chokladkulorna och hälla på chokladsås, men det gjorde inget skillnad. Jag tror att chokladsåsen ska på efter att de har varit i ugnen, men annars blir det rätt fint att göra innan,men man känner ingen smak av det. Kulorna smakar inte så mycket heller, men man känner av dem. (Om amn äter de bara så är det typ som daim.)
kladdkaksmuffins.
Jag provade som ni ser att sätta i hjärtan innan ugnen och det var faktiskt jättegott!
Jag gjorde också mina speciella "knäckforms"-muffins!
wanna see my easter cupcakes?
jag är ledsen nu.
Som sagt. Jag gjorde ett nytt försök med muffinsen, och det gick bättre, gjorde helt rätt denna gången. Men av någon konstig anledning blev dessa också vulkan-liknande. HM! Jag provsmakade de första jag gjorde, och de är bara att slänga. Fy fan vad äckliga. Måste smaka de andra också (inte alla då!) och se om man kan ta med sig dem imorgon. Annars får det va.
Är det normalt att bli ledsen över sånt här? Jag har aldrig failat med muffins förut och nu två gånger på en dag! Usch!
Hoppas de andra blev godare. Annars har jag förlorat min livslust. Jag tror förresten att det är formarna som jävlas. Förra gången blev de ju perfekta, men då hade jag mindre formar. Hm.
Receptet (och bilder på hur cupcakes SKA se ut) finns HÄR.
failad cupcake-bakning
Först blev jag sur för mitt under bakningen kom jag på att jag skulle göra dubbel smet, så att jag slapp göra samma sak en gång till. Men sedan blev jag glad över det, för jag råkade hälla i 2 dl mjölk istället för ½. Wooupsi! Jag försökte rädda smeten med lite mer mjöl. Jag provsmakade smeten, och visst smakade det normalt. Men sedan i ugnen så exploderade de. Eller explodera är ett för starkt ord. Det var mer som en vulkan. fyllningen hittade ett hål och tog sig snabbt ut.
Såhär:
Men som tur väl är, så är de fullt ätbara. Men de där kan jag inte servera imorgon! Jag måste göra en ny smet - dubbel - och hoppas att jag inte gör fel denna gången.
När man väntar på att ens vulkan-muffins ska bli klara, kan man göra mini-muffins - i knäckform!
cupcakes - igen.
cupcake fever.
Recepten är tagna härifrån och härifrån.
Grundmuffinsrecept: (receptet räcker till 8-10 muffins)
150 g smör/margarin
2 dl socker
2 ägg
1 msk vaniljsocker
1/2 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Smält smöret. Vispa smör och socker med elvisp.
Vispa i äggen, ett i taget. Tillsätt vaniljsocker och mjölk. Rör ner med slev.
Blanda mjöl och bakpulver och rör i smeten med slev.
Fyllning: (Jag hade bara hälfen, och det räckte)
1/2 pkt Philadelphiaost
2 dl färska eller frysta hallon
1 msk vaniljsocker
2 msk florsocker
Blanda Philadelphiaosten, florsocker och vaniljsockret i en annan skål.
Häll 1 cm smet i botten av formarna.
Lägg i ett par hallon och en klick av fyllnignen.
I den andra omgången hade jag samma grundrecept, men hade enbart äppel i.
Jag gräddade i ugnen i 225°C i cirka 10 minuter.
(hallon)
White fluffy frosting:
1 cup strösocker (ca 2,3 dl)
1/3 cup vatten (ca 0,8 dl eller 5,3 msk)
1/4 tsk pressad citron
2 äggvitor
1 tsk vaniljsocker
Frostingen:
1. Rör ihop socker, vatten och citron i kastrull och värm på spisen så att det börjar sjuda i kastrullen.
2. Låt samtidigt hushållsassistenten vispa ihop äggvitorna (var extremt noga med att inga gulor kommit med) och vaniljsockret så att mjuka toppar bildas.
3. Häll i lite i taget av den varma sockerlösningen i äggviteblandningen under konstant vispning (detta moment får gärna ta 10 min, häll bara lite sockerlösning i taget, och vänta nån minut mellan varje gång). Vispa tills marängen är kall och har bildat hårda toppar, ca 10 min.
Spritsa på frostingen och låt gärna stå i kylen en stund innan servering!
(äppel)
150 gram vit choklad
150 gram Philadelphiaost
Hacka och smält chokladen och blanda i philadelphiaosten.
Det jag använde till att toppa frostingen var grön pyntgelé, dekorationshjärtan och silverkulor.
Allt borde finnas i alla matbutiker.
ENJOY!
090314
I morse gick jag till två olika affärer för att få tag på det jag behövde från recepten jag hittade igår.
Cityhallen var nästan paradiset för mig, och jag stod vid bakhyllan i nästan tio minuter innan jag kunde bestämma mig för vad jag ville ha.
Nu har jag precis tagit ut den andra och sista plåten ur ugnen. Tyvärr var de recepten konstiga så det blev inte ens hälften så många som det brukar bli, och jag orkade bara göra två omgångar. Men nu har jag 16 muffins i alla fall.
Jag ska göra de till cupcakes snart, jag har gjort klart frostingen också. Jag kommer med bilder och recept in a sec!
Foton
